. La carne aumentó cerca de un 20 por ciento y no hay certeza sobre lo que pueda pasar a futuro

SUBAS DE APROXIMADAMENTE 10 A 12 PESOS POR KILO

El aumento registrado en el precio de la carne es de aproximadamente un 20 por ciento. Así lo expresaron los comerciantes del sector consultados ayer por EL TIEMPO. FOTOS NACHO CORREA

EL TIEMPO consultó ayer a comerciantes locales de ese sector para conocer cuál es la situación actual en torno al incremento de uno de los productos más consumidos por los argentinos. Ante ese contexto, Fernando Furio definió el panorama para los próximos días con una sola palabra: "Incertidumbre". Por su parte, Marcelo Real expresó que "si sabés lo que se puede venir en este país, sos mago".

"A veces tengo sacar dos veces el precio de lo que lleva un cliente, porque no lo puedo creer y hasta me da vergüenza cobrarle".
Así lo destacó uno de los carniceros que dialogó ayer con EL TIEMPO sobre el aumento que se ha registrado en uno de los productos casi infaltable en la mesa de los argentinos. Fue el mismo comerciante el que destacó que a pesar de que a él lo afecta la suba en el precio de la carne, "el más perjudicado, seamos sinceros, es el consumidor".

"¿Qué va a pasar?... no sé"

"Hoy -por ayer- el precio de la carne vino igual. ¿Qué va a pasar después…? no sé". De esta manera comenzó la charla que mantuvo con este medio el carnicero Fernando Furio.
Según dijo el comerciante el aumento registrado hasta el momento es de un 20 por ciento. "La suba grande en el precio se dio hace unos doce días. Después subió otro poquito y en total se llegó a un 20 por ciento", comentó.
De acuerdo con los datos suministrados por Furio, los denominados cortes populares subieron aproximadamente unos 10 pesos. "Si hacemos un promedio, los cortes populares subieron más o menos 10 pesos; 12 pesos los cortes más caros", señaló.

"Es como que la gente ya se resignó"

"Y…la gente ya está acobardada". Esa fue la respuesta de Furio al hacer alusión a lo que percibe en el ánimo de los clientes ante estos incrementos.
En el mismo sentido, el comerciante apuntó que "va a la farmacia y le pasa lo mismo; va a la panadería y le pasa lo mismo; va a comprar un sachet de leche y le pasa lo mismo. Es como que la gente ya se resignó".
De igual forma, Furio hizo alusión a que "lo que mantuvo su precio hasta ahora -mañana no sé que va a pasar- es el pollo".

Incertidumbre

En un tramo de la charla con este diario, Furio no se consideró capaz de definir un panorama para los próximos días. Esa perspectiva a futuro fue descripta por el comerciante con una sola palabra: "Incertidumbre".
"No sabría decir lo que puede pasar. Por ahí digo que el precio de la carne va a seguir subiendo y estoy mintiendo; como también puedo decir que va a bajar y estoy mintiendo", señaló el carnicero y añadió que "hay que abarajar la mano como viene, ir viviendo el día a día".

Calidad y precio

El comerciante dejó en claro que la gente entiende que el valor de la carne no depende básicamente del comerciante. "Ojalá fuera yo el que decidiese", resaltó.
"Si hablamos de mercadería buena, en todas las carnicerías se manejan los mismos valores que se pueden ver en este local, lo que representaría un precio aproximado a los 60 pesos", señaló.
Asimismo, Furio mencionó que el precio también se basa en la calidad del producto. "Esto que sucede con la carne pasa con todas las cosas. Por ejemplo, hay yerba de 40 pesos y otras de 25 pesos. Es el consumidor el que decide que comprar. Si se recorre se van a encontrar con que hay varios precios, pero depende de la calidad de la mercadería", concluyó.

"Las gente no se asusta de nada"

Por otro lado, este matutino también dialogó con el comerciante Marcelo Real, quien refirió que "la gente lo ha tomado con normalidad el aumento de la carne, porque pasa lo mismo con todo en este país. Parece que no se asusta de nada la gente".
Asimismo expresó que "no se sabe nada todavía. Se habla de que puede haber algún aumento más, pero no tenemos nada concreto".
"Esperemos que no haya más subas; que por lo menos se mantenga como ahora. A nosotros, los comerciantes, lo que menos nos conviene es que aumente el precio, es lo que menos queremos", opinó.

"Todo está subiendo"

Real comentó que antes de que la carne aumente de precios, hay otros insumos en los cuales se registraron incrementos.
"Estuvimos casi un año sin tocar el precio de la carne. Había aumentos de uno o dos pesos que ni se notaban, no significaba una gran diferencia para el cliente. Ahora sí se notó el aumento, que fue de un 20 por ciento", afirmó.
Igualmente, el carnicero refirió que "cuando la carne subía de a uno o dos pesos, los otros productos se incrementaban quizá en un 40 por ciento".
"Muchos se sorprenden porque aumentó la carne, pero todo está subiendo. A mí me subió el alquiler, me aumentó la luz", sostuvo el comerciante.

"Si sabés lo que se viene en este país, sos mago"

Igualmente, Real remarcó que ante este panorama "los más perjudicados somos los comerciantes más pequeños. En un supermercado, tal vez, es diferente. Pero para nosotros, que somos más chicos, es muy complicado llevar esta situación".
Ante la consulta sobre qué puede suceder con el precio de la carne, el comerciante sonrió y exclamó: "Si sab&e
acute;s lo que se puede venir en este país, sos mago".

"No sabría decir lo que puede pasar. Por ahí digo que el precio de la carne va a seguir subiendo y estoy mintiendo; como también puedo decir que va a bajar y estoy mintiendo", indicó Fernando Furio.

"PRECIOS CUIDADOS"

Desde el Municipio de Azul se informó ayer a la comunidad que desde el lunes pasado rige en esta ciudad, al igual que en todo el país, el programa "Precios Cuidados". "La aplicación y cantidad de productos depende de cada supermercado. En Azul a partir de ayer comenzó a implementarse en la Cooperativa Obrera con más de 100 productos a precios congelados", se indicó desde la comuna.
De acuerdo con lo dado a conocer, "el programa es el resultado del acuerdo que firmaron la Secretaría de Comercio junto a la Cámara Argentina de Supermercados (CAS) y la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA)".
Asimismo se destacó que "la gestión del intendente José Inza -adhiriendo a una política del Estado Nacional- controlará el cumplimiento de este programa en los comercios adheridos en la ciudad".
Por tal motivo, en los próximos días, "se podrán encontrar en las dependencias públicas los listados de Precios Cuidados de cada supermercado".
Finalmente se aclaró que "hasta el momento sólo Cooperativa Obrera comenzó a implementar este programa. El resto de los supermercados adheridos en Azul y que deberán adecuar sus precios en los próximos días son La Anónima y Día %".