EL PASADO MIÉRCOLES . Se realizó en la Facultad de Agronomía un taller de actualización sobre Buenas Prácticas Agrícolas

El pasado miércoles 23 de septiembre se realizó en la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, un Taller de Actualización sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en la Horticultura, organizado por las responsables de la Cátedra de Horticultura.

La actividad reunió a 30 participantes de distintas instituciones y puso de relieve la importancia de las BPA para la sustentabilidad, la inocuidad, la trazabilidad y el agregado de valor de las producciones hortícolas.

La capacitación fue organizada en el marco de la Cursada 2026 de Horticultura de la Facultad de Agronomía de la UNICEN, del Programa de Investigación y Transferencia Tecnológica 03/A257 "Cadena Espárrago bajo un enfoque sistémico", perteneciente al Centro Regional de Estudios Sistémicos de Cadenas Agroalimentarias (CRESCA), y del Proyecto de Extensión acreditado "El Verde es Vida".

Alcances de la propuesta

Entre los asistentes se encontraban estudiantes de Horticultura; graduados de la primera edición de la Diplomatura Universitaria en Producciones Vegetales Intensivas, dictada en la Facultad de Agronomía; docentes, investigadores y graduados de la casa vinculados con las entidades que integran el proyecto "El Verde es Vida", y estudiantes del Taller de Horticultura del Merendero Santa Teresita.

La propuesta tuvo un destacado alcance interinstitucional, en consonancia con las articulaciones impulsadas por el Equipo Horticultura, y contó con la participación de integrantes externos de los proyectos acreditados.

Concretamente, participaron docentes y estudiantes pertenecientes a la Universidad Nacional de San Luis (UNSL), institución con la cual la UNICEN posee un convenio; a la Universidad Nacional de San Juan (UNSJ), y a la Universidad Católica Argentina (UCA).

El taller estuvo a cargo de las ingenieras agrónomas María Antonela Giussani y María Cecilia Martínez, profesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), graduadas de la FCA-UNMDP, quienes poseen una amplia trayectoria en inocuidad y calidad de productos de origen vegetal. Ambas cuentan con formación de posgrado e integran el Grupo de Trabajo de Inocuidad y Calidad de Productos de Origen Vegetal del Centro Regional Buenos Aires Sur del SENASA.

La Ing. Giussani es magíster en Producción Vegetal e integra el mencionado grupo de trabajo desde 2011 y, desde 2019, se desempeña como supervisora del área para todo el Centro Regional Buenos Aires Sur del SENASA. La Ing. Martínez es Magíster en Procesos Locales de Innovación y Desarrollo Rural. Luego de trabajar durante ocho años en el sector privado, en 2012 se incorporó al Grupo de Trabajo de Inocuidad y Calidad de Productos de Origen Vegetal del Centro Regional Buenos Aires Sur del SENASA.

El taller

Durante la primera parte del encuentro se abordaron los principios de las Buenas Prácticas Agrícolas, la actualización de la normativa y las resoluciones vigentes, los requisitos mínimos obligatorios para la horticultura y los principales aspectos que deben considerarse para su cumplimiento.

Las disertantes destacaron que las BPA constituyen una herramienta fundamental para lograr sistemas hortícolas más sustentables, proteger la salud de los trabajadores y de los consumidores, asegurar la inocuidad de los alimentos y mejorar la organización y la eficiencia de los establecimientos. Su aplicación contribuye también a la trazabilidad, a la diferenciación de los productos y al agregado de valor en toda la cadena agroalimentaria hortícola.

Dentro de los aspectos vinculados con la formalización y la trazabilidad de la actividad productiva hortícola, se remarcó la importancia de que los productores se encuentren inscriptos en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) y de que utilicen, cuando corresponda, el Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTV-e), que permite respaldar y registrar el traslado de los productos vegetales desde su origen hasta su destino.

El trayecto de capacitación comprende, además, una instancia práctica de análisis y resolución de casos a cargo de los participantes. Todos los asistentes recibieron el correspondiente certificado de asistencia, y quienes aprueben el ejercicio práctico podrán acceder a un certificado de aprobación.

Intercambio de experiencias

Una vez finalizada la actividad, las profesionales del SENASA mantuvieron una reunión institucional con la decana de la Facultad de Agronomía, ingeniera agrónoma Liliana Monterroso, y con las integrantes del Equipo Horticultura de la Cátedra de Horticultura. El encuentro permitió intercambiar experiencias y promover el fortalecimiento de la articulación entre la Facultad y el organismo sanitario, con el cual la UNICEN cuenta con un convenio marco; así como analizar la posibilidad de continuar desarrollando conjuntamente actividades de capacitación, extensión y vinculación relacionadas con una producción hortícola segura y sustentable, de concretarse la firma de un convenio específico a tal fin.

El taller contó con el aval de la Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO) y de la Escuela de Educación Secundaria Agraria de Azul. También fue invitada a participar la Cooperativa de Productores "Callvú Leuvú", entidad integrante externa del proyecto de extensión.

Con esta iniciativa, la Facultad de Agronomía reafirma su compromiso con la formación profesional, la articulación interinstitucional y la transferencia de conocimientos, destinados a promover una horticultura más segura, trazable, responsable y sustentable.

EL DATO:

El presente artículo fue elaborado por las responsables de la Cátedra de Horticultura: Ana María Castagnino, Karina Díaz y María Belén Rosini.

Parte de los participantes en la capacitación sobre BPA realizada el miércoles en la Facultad de Agronomía.