UNA ACTIVIDAD ORGANIZADA POR AECA . Alimentación: "Un compromiso con uno mismo"

Los sábados 10 y 17 de diciembre se llevarán a cabo dos talleres de alimentación consciente a cargo de la promotora y especialista en el tema Marisa Escot, coordinados y organizados por la Asociación Empleados de Comercio del Azul. La misma se encargará de acercarles a la comunidad azuleña un cambio de paradigma en cuanto a la forma de alimentarnos y de conocer nuestro cuerpo y sus necesidades. La convocatoria educativa tendrá lugar en la Casa Cultural de AECA (Colón 524) de 14 a 18 en ambas oportunidades. El objetivo del encuentro se basa en conseguir unas "fiestas saludables" facilitando recetas y consejos para obtener unas fechas festivas dignas de alimentos ricos, nutritivos y sanos. En el caso del primer taller, se ejecutará un temario de sabor salado que incluirá recetas de tomates rellenos con hummus, ensaladas, torre de panqueques, arroz que no es arroz, y fainá de verduras. Por otro lado, el segundo taller estará dedicado a platos dulces: garrapiñadas, turroncitos navideños, bombones, trufas, budines y pan dulce. Ambos encuentros estarán destinados a personas veganas, vegetarianas, a quienes no consumen gluten y a todo aquel interesado en mejorar su calidad de vida. Los cupos son limitados, por lo tanto, es necesario reservar el lugar.

En cuanto a Escot, la facilitadora de la charla educativa, nos aproximó su historia. Dichas vivencias se pueden resumir con la figura de una mujer la cual desde muy chica se encontró sumamente atraída por este mundo de la alimentación consciente y decidió, a partir de tal interés, formarse y capacitarse para poder predicarlo y promocionarlo en donde sea que se encuentre. La especialista es Técnica en Naturismo Científico y comenzó este cambio de hábitos hace 41 años. Según cuenta, desde que empezó a aplicarlos y a notar ciertas respuestas positivas en su cuerpo, se entusiasmó y no hubo vuelta atrás. "En ese momento no había información al respecto como ahora, uno tenía que investigar, comprar libros y leer mucho, además de saber de noticias científicas de la época, tuve que hacerme a los ponchazos, aunque claro que después me fui formando y atravesé el estudio del Naturismo Científico. Considero que hay una sola forma de predicar, y es con el ejemplo, las palabras importan pero los hechos me permiten justificar este camino", expresó Escot.

Paralelamente, sus inicios concluyeron de la mano de su madre con quien compró sus primeros libros que tocaban el tema de la alimentación y los diversos tipos de dietas y autores con distintos puntos de vista. Allí se dio cuenta de que eso era lo que quería y necesitaba para poder tener una buena calidad de vida, y sobre todo, de lo importante que es el conocimiento para elegir en libertad. Marisa desde pequeña he tenido la suerte de poder dar clases en distintos sectores sociales, un recorrido que la llenó de experiencias y contextos socioeconómicos variados.

"A la hora de dar mis talleres, mi mayor objetivo es que los oyentes tomen consciencia de que nuestro cuerpo es el que nos va a acompañar por el resto de nuestras vidas y que encima tenemos uno solo, por eso mismo tenemos que conocerlo, porque es nuestro instrumento. El funcionamiento del organismo se puede comparar con el de un auto, uno sabe que combustible brindarle para que su rendimiento sea óptimo, pero con el cuerpo eso no pasa, no sabemos con qué lo tenemos que alimentar, que tipo de "nafta" darle. Mi deseo es que cada individuo conozca cómo funciona su instrumento, y que alcancen una conexión natural y fluida con su cuerpo físico, mental y espiritual. La idea es que la gente comprenda que tenemos que comer sano para mantenernos con vida: la salud y el bienestar están íntimamente relacionados con la alimentación. Las metas que las personas se proponen solo se pueden cumplir si se goza de un cuerpo sano para que la energía y la vitalidad del mismo puedan llevarlas a cabo", indicó la promotora.

Para la expositora, la sociedad va en el camino opuesto a la salud y esta se deja llevar por campañas publicitarias, olvidándose así de la esencia, de la vida y la salud. En relación a esto agrega que muchos niños y adultos podrían combatir enfermedades con algo tan simple como los buenos hábitos. "Yo milito el concepto de alimentación consciente porque además de alimentarnos de comida, también nos alimentamos de emociones, de lo que vemos y escuchamos, por eso es relevante lo que percibimos, porque tiene mucho que ver con nuestro estado de salud y enfermedad, la alimentación debe ser sumamente consciente, lo que yo elijo comer es lo que va a lograr que mis órganos y sistemas funcionen perfectamente. El bienestar de una persona está ligado un 99% al alimento que recibe", aclaró.

La especialista aseguró que es un mito el típico argumento basado en que comer saludable es costoso, ya que un organismo acostumbrado a alimentos sanos va a reducir porciones por el hecho de estar satisfecho de nutrientes y causalmente no va a necesitar ningún tipo de fármacos ya que se va a encontrar gratamente balanceado y sobre todo saciado, por lo tanto, es más económico que la alimentación tradicional.

Cuando se refiere al cambio de hábitos, Escot asegura que es muy dificultoso porque los cambios cuestan. "Uno viene haciendo algo toda la vida y es complejo reemplazar y cuestionar lo que heredamos, lo que hacen los que nos rodean, porque ya incluso pertenecemos a ese paradigma. Muchas personas critican por ignorancia en el tema, pero ellos todavía no se han preguntado cómo se sentirían si cambiaran sus hábitos o qué energía tendrían disponibles para afrontar la semana si tan solo pudieran elegir conscientemente lo que ingieren. Siempre se puede estar mejor, y eso es un compromiso con uno mismo", concluyó la facilitadora. (Prensa AECA)