. A partir de hoy habrá un aumento del pan y sus derivados

SIMÓN SCALCINI
El presidente de la Cámara Panaderil del Partido de Azul, Miguel Ángel Castro, explicó que el incrementó rondará entre un 12 y un 20 por ciento y el kilo de pan pasará a costar entre 20 y 22 pesos. Esto se debe a un nuevo incremento de la harina. "La harina ha aumentado entre un 30 y 50 por ciento, la bolsa se fue en algunos casos hasta 360 pesos y además hay molinos que tienen la entrega restringida", señaló el dirigente.

Nuevo incremento en los precios de los productos de panadería

Miguel Ángel Castro, presidente de la Cámara Panaderil del Partido de Azul, anunció que el kilo de pan pasará a costar entre 20 y 22 pesos por los aumentos que hubo en los insumos, principalmente en la harina. Las facturas costarán entre 34 y 36 pesos. El dirigente también manifestó que "nos preocupa mucho la restricción que existe en la entrega de harina".

El presidente de la Cámara Panaderil del Partido de Azul, Miguel Angel Castro, informó que hoy aumentará el pan. SIMON SCALCINI

El dirigente consideró que estos aumentos en los precios "se sienten en la actividad porque obviamente uno sabe cómo es el tema del bolsillo de la gente". SIMON SCALCINI

EL DATO:
Se trata del cuarto aumento que se registra este año en el precio del pan y sus derivados. Hubo incrementos en febrero, abril y luego en julio.

A partir de hoy habrá un aumento en el precio del pan y sus derivados. Lo anunció a este diario el presidente de la Cámara Panaderil del Partido de Azul, Miguel Angel Castro.
Explicó que este nuevo incremento, que irá del 12 al 20 por ciento, en los precios de todos los productos de panadería se debe al aumento en los insumos, particularmente de la harina.
"La harina ha aumentado entre un 30 y 50 por ciento, la bolsa se fue en algunos casos hasta 360 pesos y además hay molinos que tienen la entrega restringida", especificó.
El kilo de pan pasará a costar entre 20 y 22 pesos, debido al aumento de las harinas, y por ejemplo la docena de facturas costará entre 34 y 36 pesos.
Hay que mencionar asimismo que dejo de existir el kilo de pan a 10 pesos. Es que en un intento por frenar el incremento del pan, el secretario de Comercio Interior de la Nación, Guillermo Moreno, impulsó en junio pasado un acuerdo entre los panaderos y la industria molinera para que el pan se vendiera a 10 pesos (las seis piezas de felipe). Según ese convenio, los molinos debían entregar a un valor diferenciado a las panaderías la bolsa de harina de 50 kilogramos, y hace ya un tiempo que no se entrega la harina subsidiada.
En relación a esto, Castro dijo que "tampoco lamentablemente hay más pan de 10 pesos, algunos colegas por ahí lo podían hacer porque el molino estaba obligado por un convenio con Moreno a venderle la harina a un precio determinado, pero eso ya no existe más. El panadero compraba 100 bolsas y el molino 10 no le facturaba".
El titular de la Cámara Panaderil del Partido de Azul comentó que por el contrario "ahora le compramos a los molinos y hay precios de 340, 350 y 360 pesos la bolsa de harina de 50 kilogramos".

"El pan pasará a costar entre 20 y 22 pesos"

Sobre los aumentos que se vendrán a partir de hoy, Castro indicó que "los productos de panificación en general tendrán un incremente que irá del 12 al 20 por ciento. El pan pasará a costar al público entre 20 y 22 pesos".
Aclaró al respecto que "cada panadero está sujeto a sus costos, a sus movimientos comerciales, aunque realmente es para vender a ese precio porque los costos no dan para menos".
Este año hubo reiterados aumentos en los precios de los productos derivados de la harina y Castro opinó que esto repercute en las ventas del sector.
Además, puntualizó que ahora las panaderías entran en una época donde se reducen las ventas. El fuerte de ellos es en invierno.
No obstante, consideró que estos aumentos en los precios "se sienten en la actividad porque obviamente uno sabe cómo es el tema del bolsillo de la gente. Por ejemplo si alguien tiene que comprar ahora un kilo de pan y un kilo de carne tiene que contar con 60 ó 70 pesos nada más que para eso; y convengamos que los sueldos han aumentado, pero nunca en la misma proporción que ha aumentado todo".
El panadero explicó que lo que observa mayormente en el comportamiento de la gente es que continúa comprando el pan, pero se priva de las facturas o de las masas finas.
"Las especialidades se resienten un poco más, mientras que el pan se sigue vendiendo", advirtió.
Castro contó en la nota que brindó a este diario que la Cámara Panaderil local resolvió llevar adelante este aumento en la reunión que tuvieron el pasado jueves y además comentó que "este semana ya nos entregaron la harina con los nuevos precios".

Restricción en la harina

A su vez, manifestó que "nos preocupa mucho la restricción que existe en la entrega de harina. Hay colegas que tienen problemas porque tienen compromisos con el municipio o con la provincia y tienen que entregar muchos kilos de pan".
En relación a los motivos de esta situación, Castro dijo que "en esta época normalmente no hay trigo y lo que hay lo quieren retener y cobrarlo lo que creen es justo. Es el negocio de ellos. Hay que esperar a diciembre o enero para ver si baja el precio de la harina con el trigo nuevo".
El presidente de la Cámara expresó que "esperemos que se solucione porque no se puede estar aumentando los productos cada 40 días, es un problema para todos y especialmente para los consumidores".
Castro informó por último que estos precios de referencia que comenzarán a regir a partir de hoy dependen de lo que determina la Federación de la Provincia de Buenos Aires que los aglutina, y de ahí cada Cámara o Centro fija los precios que cree conveniente.
"Nosotros lo que hacemos como Cámara es orientar a los colegas, pero cada uno vende como desea", expresó finalmente.