. Azul no escapó a los recientes aumentos de los precios del pan y de sus derivados

 

En esta ciudad los incrementos se registraron la semana pasada y rondaron el 15 por ciento. Miguel Ángel Castro, representante local del sector de panaderías, indicó a este diario que esto se debe no sólo al aumento de la harina sino de todos los productos que utilizan como materia prima, como también los costos laborales, impuestos, y demás insumos. Por su parte, el presidente de la SRA, Rodolfo Premoli, sostuvo que “otras cuestiones hacen que el precio del pan tenga que aumentar, ya que la incidencia del trigo en su precio es muy baja”.

 

[gallery ids="94935,94936"]

Subió el precio de la harina y en Azul ya se hizo sentir debido a que la semana pasada aumentó el precio del pan en alrededor del 15 por ciento, al igual que los derivados de panadería.

El kilo del pan tiene en la actualidad un costo aproximado en esta ciudad de 26 pesos,  mientras que la docena de facturas se comercializa a unos 50 pesos.

Al igual que en otros productos, la suba coincide con el recambio de gobierno y las expectativas sobre futuras medidas económicas que se puedan llegar a impulsar.

Miguel Ángel Castro, representante local del sector panaderías, confirmó ayer el incremento de precios e indicó que esto se debe no sólo al aumento de la harina, sino al incremento de todos los productos que utilizan como materia prima sumado a los costos laborales, alquileres, impuestos, servicios y demás insumos.

Por su parte, Rodolfo Premoli, presidente de la Sociedad Rural de Azul, descartó que este incremento se vincule directamente con la producción de trigo ya que en la composición del precio del pan, el cereal posee una ínfima incidencia.

Aseguró que el campo no es responsable de este aumento y aclaró que la cosecha actual alcanza para abastecer el mercado interno, descartando versiones que indican que este incremento de precios se debe a que no hay trigo en cantidad suficiente.

En ese sentido, el productor rural estimó que este incremento seguramente tendrá más que ver con costos tales como el combustible, transporte y otros rubros que influyen en la cadena comercial.

“Aumentó todo”

Castro confirmó al hablar con este diario que la semana pasada se produjo un aumento en el kilo de pan entre un 12 y un 15 por ciento.

“Aumentó todo, el pan y sus derivados”, remarcó el empresario panaderil para luego explicar que tuvo que ver con el incremento en el precio de la harina y “todos los productos que usamos nosotros”.

Si bien señaló que los representantes del sector vienen tratando de absorber estos aumentos, en este caso no fue posible porque “de lo contrario los aumentos nos comen a nosotros”.

“No podemos aguantar porque no solamente tenemos que hablar del aumento de la materia prima, sino de las cargas sociales y todos los gastos e impuestos que tenemos fijos”, puntualizó.

A propósito de esto, advirtió también que “si nosotros tuviéramos que trasladar al consumidor todos los aumentos, realmente la gente no podría comprar”.

El sector está “retraído”

Castro especificó que “la harina subió prácticamente un 40 por ciento”, a lo que hay que sumarle que el sector “está retraído”.

Opinó que esta situación se debe principalmente a dos factores: “primero creo que estamos todos los argentinos atentos a la que pasa en el país en todo orden y segundo estamos en la época estival y habitualmente en nuestro rubro se vende un poco menos”, manifestó.

Como representante del sector panaderil, entendió que “hay mucha expectativa para ver qué pasará en el país y no solamente con nosotros. Hay grandes aumentos en la mayoría de las cosas y en todos los rubros”.

A su vez, informó que si bien tuvieron aumentos, no han tenido problemas con la provisión de la materia prima, ya que es un problema que se ha presentado en otros sectores de la economía.

“En muchos rubros no están mandando la mercadería ni pagándola”, comentó.

A diferencia de lo que señaló el presidente de la Sociedad Rural, Castro dijo que en el sector tienen entendido que “realmente hay poco trigo y el que lo tiene, lo quiere hace valer y eso es lógico porque a la gente del campo tampoco le ha ido tan bien. Al haber poco trigo, los molinos grandes son los que más pueden comprar y manejan el mercado de precios”.

Finalmente indicó que estarán expectantes de lo que suceda en adelante y expresó que “ojala este incremento de precios haya sido el último del año”.

EL DATO

Según indicó en diálogo con medios nacionales el presidente de la Industria Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, Emilio Majori, el kilo de pan subirá hasta cerca de los 30 pesos, valor al que todavía no se arribó en esta ciudad. El dirigente provincial consideró que el incremento del producto responde a que, desde hace 20 días, el valor de la harina tuvo un importante aumento, lo que está influyendo en los costos de producción. La bolsa de harina aumentó de 110 o 130 a 240 o 250 pesos. Hay que decir asimismo que los incrementos en el precio de la harina alcanzarán además del pan a otros productos como pastas, galletitas, pizzas, entre otros.

“EL TRIGO NO TIENE INCIDENCIA EN EL PRECIO DEL KILO DE PAN”

ARCHIVO EL TIEMPO/HECTOR GARCIA

El presidente de la SRA, Rodolfo Premoli, habló del precio del pan desde la visión del productor de trigo.

Rodolfo Premoli, presidente del Sociedad Rural de Azul, ante la consulta realizada por este diario aseguró que “el trigo no tiene mucha incidencia en lo que es el costo del kilo de pan”.

Como ejemplo mencionó que si el pan valía 20 pesos, el valor del trigo en ese precio es de 2 pesos.

“Esa es la incidencia que tiene: entre un 8 y un 10 por ciento”, apuntó al hacer referencia al aumento del pan y sus derivados.

“Es decir,-continuó- si el kilo de pan pasa de 20 a 30 pesos, por decirlo de alguna manera, la incidencia del trigo pasaría de 2 pesos a 2,80”, aclaró el dirigente rural.

En este marco es que relacionó el incremento de la harina “con una serie de costos que no solamente es el trigo, son también los aumentos de salarios, de combustible, incremento de los impuestos. O sea, otras cuestiones hacen que el precio del pan tenga que aumentar, ya que la incidencia del trigo en muy baja”.

Descartó que el motivo sea que hay poco trigo. “La cosecha de este año va a ser 10 millones de toneladas de trigo, con lo cual estaría garantizado la provisión en el mercado interno, y quedaría para exportar”, evaluó Premoli.

Por eso el referente rural entendió que no se puede responsabilizar al sector agropecuario por el aumento del pan.

Incluso especificó finalmente que en caso de que aumente el trigo y se pueda exportar en un escenario de baja en las retenciones agropecuarias, “la incidencia seguiría siendo muy poca en el precio del pan”.