. COMENZÓ A DICTARSE EL CURSO DE ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS

Acorde a lo programado, ayer comenzó, en instalaciones de la Facultad de Agronomía de la UNCPBA, el dictado del curso-taller de Análisis Sensorial de Alimentos. El acto de apertura estuvo presidido por la decana de la institución, Liliana Monterroso, quien dio las palabras de bienvenida a docentes y alumnos. El curso está orientado a que los participantes adquieran las herramientas necesarias para elegir cuál de las metodologías sensoriales se aplica a su caso particular; también brinda detalles de cómo organizar los ensayos sensoriales, cómo analizar e interpretar los resultados y qué decisiones tomar en función de los mismos.
Las disertantes son las doctoras Paula Cardinal y Miriam Sosa, quienes provienen del Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria (ISETA) de la ciudad de 9 de Julio, entidad líder en este tipo de análisis sensoriales a nivel nacional. La actividad se enmarca en un convenio de vinculación específica firmado entre el ISETA y la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.