. Desde la Cámara Panaderil advierten que no se puede imponer el precio del pan

ACLARACIÓN

Así lo aseguró el presidente de esa organización, Miguel Angel Castro. La aclaración se debe a que desde el recientemente conformado Centro Industriales Panaderos se ha informado a sus asociados que el pan debe venderse a un determinado precio. También desmintió que los lunes deban cerrar las panaderías, ya que cada comerciante decide cuándo no atiende.

Miguel Angel Castro, presidente de la Cámara Panaderil del Partido de Azul, habló con este diario sobre diversos temas relacionados con la actividad. (Foto: Nacho Correa)

Esta última semana, la Cámara Panaderil del Partido de Azul se manifestó aclarando que no integra el recientemente creado Centro Industriales Panaderos del Partido de Azul (CIPPA).
El presidente de esa Cámara, Miguel Angel Castro, dialogó con este diario y explicó por qué necesitan realizar esta aclaración, marcando diferencias sustanciales en el proceder de ambas organizaciones.

La formación de la Cámara

En un principio, Castro comentó que a fines del año pasado se reunieron todos los panaderos -incluidos quienes ahora integran la otra organización- ?para hacer el Centro con inscripción en personería jurídica y todo lo que corresponde?.
Pero esos encuentros no prosperaron y un grupo decidió la formación de la Cámara -que desde el 22 de marzo de este año está inscripta bajo el número 79042 y legajo 1916/53- y el otro, más recientemente, el Centro.
?Antes de fin de año, los colegas que ahora integran el Centro Industriales Panaderos propusieron traer a un colega de Buenos Aires con una vasta experiencia para acomodar el entonces Centro de Panaderos?, recordó Castro, quien añadió que ?a los colegas viejos que hace muchos años que estamos dentro de la institución no nos pareció correcto, porque con la escuela que tenemos de Rampoldi, Dall ?Aglio, Calá, Giorgetti, Pérez y muchos más, creemos que no necesitamos un asesor de Buenos Aires?. Fue por esto que avanzaron en la conformación de la Cámara.

?Quieren imponer el precio del pan?

Según se supo, integrantes del Centro de Panaderos mantuvieron reuniones con el intendente José Inza, el secretario de Gobierno Héctor Bolpe y representantes del departamento Legal. En ellas acordaron las nuevas formas de control que llevará adelante ese Centro en conjunto con el Departamento Ejecutivo. Sobre esto, indicó que ?desde la Municipalidad vieron con beneplácito el tema de la Lista de Procedencia que presentaron como proyecto. Esto es, que el panadero debe entregar al revendedor de pan una planilla donde consta la panadería que lo provee, el titular de la misma y en la que debe firmar el cliente, es decir la reventa. Aducen que de esta forma se terminaría la clandestinidad, pero en realidad el que revende puede mostrar la boleta de quién le vendió a él si le cae una inspección de la Municipalidad. Es como meter miedo?.
Castro criticó también que se fije un precio para el pan y que el Municipio lo controle. En este sentido, apuntó que desde el Centro ?quieren imponer el precio del pan, en este caso a 12 pesos, y les advierten que va a haber inspecciones de parte de ellos y de la Municipalidad. Pero el Municipio no tiene injerencia sobre los precios, sí sobre el control de la mercadería, vencimientos y todo lo demás. Según tengo entendido, la Municipalidad dijo que los iba a acompañar en ese sentido, pero no que iba a hacer las inspecciones en conjunto con ellos?.
En cuanto al precio en sí, remarcó que desde la Cámara y lo que anteriormente fue el Centro que él presidió, siempre se sugirió, no se impuso. ?Nosotros estamos adheridos a la Federación Panaderil de la Provincia de Buenos Aires, que es la entidad que periódicamente nos manda la lista del costo de todos los productos, y de ahí hacemos un promedio, pero después cada colega en su panadería dispone el precio que le va a cobrar al cliente?, consignó.

Una actividad libre

Por otra parte, también desde el Centro se informó que los lunes está prohibido vender pan en esta ciudad, de acuerdo al artículo 16 del Convenio Colectivo 231/94. Al respecto, Castro fue muy firme al decir que ?desde que tengo panadería, hace muchos años ya, cuando he cerrado los lunes ha sido porque quería. En la actualidad hay colegas que son socios nuestros que no atienden esos días porque cada uno cierra cuando quiere?. Es más, subrayó que ?hoy por hoy se trabaja casi los 365 días del año, no sé por qué quieren imponer no trabajar los lunes?.
Así, advirtió que es una actividad libre, ya que cada cual pone el precio que estima -siempre con un marco de referencia-, cierra el día que cree conveniente y demás, y que no por pertenecer a un centro u otra organización tiene que hacer lo que ésta disponga.
Por último, quiso dejar sentado que todas estas aclaraciones se deben a que ?cuando se dice Centro de Panaderos se asocia a mi nombre y el de muchos otros muchachos. Por eso tengo que aclarar esto, porque han ido muchos clientes a cuestionarme esas cosas de las cuales no tengo nada que ver y la Cámara tampoco?.

EL DATO
Según indicó Miguel Castro, la Cámara Panaderil tiene más de 25 socios, mientras que el Centro Industriales de Panaderos cuenta con 12, ?los necesarios para integrar la lista?.