. Desde la Región Sanitaria IX se solicitó a la población estar alerta por la triquinosis

MEDIDAS PREVENTIVAS

Principalmente se recomendó tomar las precauciones necesarias a la hora de comprar productos de facturas de cerdos como chorizos a fabricantes no habilitados. Otro factor importante que se destacó en la detección temprana de la enfermedad a partir de una visita al médico.

Desde el ?ea de Epidemiologia de la Regi? Sanitaria IX se recomend? a la comunidad tomar todas las precauciones para prevenir la Triquinosis, principalmente a la hora de comprar productos de facturas de cerdos como chorizos secos, bondiolas o jam? crudo, de fabricantes particulares que no cuenten con la debida habilitaci? o de procedencia dudosa.
La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.
Las personas se contagian consumiendo carne de cerdo, chacinados o embutidos mal cocidos, en especial si son de elaboración casera. En el caso de los cerdos éstos contraen la enfermedad al ser alimentados en basurales, con desperdicios o restos de alimentos donde habitan roedores.
Los síntomas que las personas pueden presentar son fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón.
Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura; por eso se recomienda que ante cualquier síntoma, luego de la ingestión de este tipo de productos se consulte al médico.
La consulta temprana al médico es muy importante, dado que esta enfermedad clínicamente es muy variable, desde asintomático hasta fulminante y mortal, dependiendo del número de parásitos injeridos.
Los medicamentos se pueden usar para tratar infección reciente. No hay un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas invaden los músculos. Los quistes siguen siendo viables durante años. Los analgésicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular.

Medidas de prevención

- Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado). Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es sufriente para matar al parásito.
- Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados, verificando en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas. La venta callejera de estos alimentos está prohibida.

En zonas rurales y criaderos

- Respetar las normas establecidas por los servicios veterinarios para la cría de cerdos.
- Alimentarlos adecuadamente, evitando que ingieran basura y restos de alimentos de restaurantes o comercios urbanos.
- Evitar la proliferación de ratas en los criaderos.
- Al realizar la faena de un animal (cerdo, jabalí o puma), incluso si se realiza de manera doméstica, es importante consultar al veterinario y pedir el análisis de una muestra de entraña de cada res a fin de confirmar la ausencia del parásito que provoca la triquinosis.
- Si se encuentra el parásito en un animal, es necesario eliminar la res completa.