. "En estos últimos cuatro meses, la canasta alimentaria subió casi 20%"

RELEVAMIENTO DE VARIACIONES DE PRECIOS EN AZUL

Así se desprende de una iniciativa impulsada desde el frente Unidad Ciudadana local. Brindaron detalles a EL TIEMPO acerca de esta propuesta Graciela Bilello y el edil Nelson Sombra. 

Graciela Bilello y el concejal de Unidad Ciudadana Nelson Sombra brindaron detalles acerca de una iniciativa cuyo principal objetivo fue el de relevar y evaluar las variaciones de precios a nivel local de la Canasta Alimentaria Básica de la ciudad de Azul  (CABaA).

Por Javier Ciappina. De la Redacción de EL TIEMPO

Desde el frente Unidad Ciudadana local, se brindaron detalles acerca de una iniciativa -impulsada desde ese espacio- cuyo principal objetivo fue el de relevar y evaluar las variaciones de precios a nivel local de la Canasta Alimentaria Básica de la ciudad de Azul  (CABaA). A esta propuesta, en diálogo con EL TIEMPO, se refirieron Graciela Bilello y el concejal de UC Nelson Sombra. En la entrevista se destacó que esta acción se llevó adelante en razón de la “preocupante situación inflacionaria que se registra en el país”.

“La canasta indispensable para cualquier familia”   

“Surgió como una necesidad de tener datos propios. Nos interesaba saber qué estaba pasando con la canasta alimentaria básica en Azul, ya que generalmente nos manejamos con datos de Capital Federal, los cuales a veces se reflejan y a veces no, son realidades diferentes”, mencionó Graciela Bilello en el comienzo de la charla.

Según dijo, fue así que “ideamos un trabajo con cero presupuesto, convocando la buena voluntad de los militantes y la predisposición de algunos comerciantes que nos dieron los precios”.

“Los productos relevados forman parte de una canasta básica de 16 artículos, todos de primerísima necesidad y sin ningún lujo”, explicó Bilello.

La canasta está conformada por productos de almacén, panadería, carnicería, frutas y verduras. Los artículos que componen a misma son los siguientes

- Leche sachet 1 lt; Azúcar 1 kg; Yerba 1 kg; Fideos guiseros tirabuzón 500g; Harina 000 1 kg; Huevos blancos docena; Arroz largo fino 1 kg;  Aceite girasol 900 cc; Puré de tomate 500 cc; Pan mignon 1 kg; Bola de lomo 1 kg; Carne picada común 1 kg; Pollo entero 1 kg; Naranja jugo 1 kg; Papa sucia 1kg; Cebolla común 1 kg.

“Se trata de la canasta indispensable para cualquier familia”, señaló Bilello, quien paso seguido mencionó que “cada 15 días se hace un relevamiento. Arrancamos el 12 de septiembre y lo que medimos son variaciones sobre la base de la fecha en la que comenzamos”.

“En estos últimos cuatro meses la canasta subió casi un 20 por ciento”

Posteriormente, Bilello aclaró que “el 12 de septiembre los precios ya estaban altos, no es que ahora empezaron a subir. Aumentaron durante todo el año, por algo la inflación es del 47,6 por ciento, la más alta desde 1991”.

“Durante los cuatro meses que pudimos completar hemos tenido un incremento acumulado del 19 por ciento. Entonces, si se traslada a los 12 meses del año, estaríamos hablando de un 60 por ciento, como mínimo”, afirmó.

Como balance de los datos obtenidos, Bilello subrayó que “la canasta básica alimentaria tiene una inflación mayor que la inflación misma, que se mide a través de un índice que contempla otras variables”.

“Esto hay que pensarlo en términos de qué es lo que consumen aquellos que tienen los más bajos salarios. Es un ABC de la economía: cuanto menor es el ingreso, mayor es la  proporción que se destina a la alimentación”, expresó la docente universitaria.

A su vez, Bilello especificó que “en estos últimos cuatro meses, donde prácticamente los sueldos no han movido, la canasta subió casi un 20 por ciento”.

Eso lleva a que “las familias que viven de un determinado salario, el cual no se movió, deben gastar un 20 por ciento más para alimentarse. Si a eso se le suma las tarifas y demás… ¿Cómo se hace?”.

“Si eso no es esclavitud moderna, debe estar pegando en el palo”  

Por su parte, el concejal Nelson Sombra sostuvo que “hay gente que considera que todo  es fruto de su propio esfuerzo, sí claro, pero si no hay un contexto que haga valer ese esfuerzo, todo ese empuje físico, energético y familiar es para pagar los servicios básicos y la alimentación…. Lo básico de lo básico”.

“Si eso no es una esclavitud moderna, debe estar pegando en el palo”, manifestó el edil de Unidad Ciudadana, quien inmediatamente añadió que de esa manera “no se puede proyectar, no se puede ahorrar y, de hecho, no se puede decidir, ya que hay que comprar lo más barato que se encuentre, sea lo que sea”.

Trece puntos de ventas   

Por otro lado, Bilello señaló que los precios relevados fueron consultados en 13 puntos de venta de la ciudad. “Hay una dispersión geográfica y estamos evaluando tanto los grandes supermercados como también los Chinos y almacenes de barrio de distintos sectores de la ciudad”, comentó.

También resaltó que “si uno quisiera brindarle un consejo a los azuleños acerca de dónde comprar, no existe un patrón. A veces, los grandes supermercados -que son los que tienen más cintura y demás- en un producto de los que relevamos tiene el precio más bajo de la quincena, pero en otro tiene el más alto. Eso es porque tienen la capacidad para sacar una oferta”.

Bilello -luego de agradecer a los comerciantes que les facilitaron la información- hizo hincapié en que “vemos que los comercios de barrio que no tienen la capacidad de hacer ofertas para atraer a su clientela, lo que hacen es retrasar el aumento de precios. No lo trasladan inmediatamente”.

Esto se relaciona con que “el índice de precios mayoristas, en 2018, aumentó más que el índice de precios minoristas del IPC (Índice de Precios al Consumidor). Eso significa que el comercio está absorbiendo parte de los incrementos. Eso lo podemos comprobar porque somos nosotros mismos  los que vamos a buscar la información y hablamos con los comerciantes. Pero lo van a hacer hasta que puedan, ya que si le aumentan la luz, le aumentan el gas, le aumentan la tasa municipal, en algún momento tendrán que trasladarlo a los precios”, añadió.

“Relevar, saber, entender y proponer para no ir inventando sobre la marcha”  

En otro tramo de la entrevista, el concejal Sombra destacó que “esta es nuestra  metodología de trabajo: relevar, saber, entender y proponer para no ir inventando sobre la marcha”.  Por ese motivo es que “claramente estamos evaluando la posibilidad, en caso de que seamos gobierno, de implementar una Secretaría de Gobierno”.

“Creemos que es fundamental. Es un regidor de precios, donde se le  puede dar beneficios a los comerciantes con el sólo objetivo de mantener un precio estable para la comunidad”, concluyó el concejal de Unidad Ciudadana.

¿POR QUÉ SUBEN LOS ALIMENTOS?

A modo de conclusión, se puede asegurar que en el trimestre considerado, los alimentos de la canasta básica en Azul (CABaA) aumentaron en promedio un 17 %.

Esto implica que las familias deben destinar casi un 20% más de sus salarios para alimentarse, en un período en que no hubo subas significativas en la mayoría de los acuerdos paritarios (para aquellos gremios que los tuvieron), sólo alguna pequeña cuota pactada con anterioridad.

Peor aún resulta si se observa que los productos que más aumentaron fueron en orden decreciente, la papa, los fideos, las naranjas, la leche y el arroz. De los cinco, cuatro son de primerísima necesidad.

Asimismo, no debe olvidarse que los comercios observan una baja en el volumen de sus ventas, fruto de la contracción del mercado a consecuencia de la disparidad entre el aumento de los alimentos y los salarios. Dicha situación está llevando a la descapitalización a muchos comercios que entran en una espiral descendente que conlleva al cierre y acumulación de deudas por sus propietarios.

DIFERENCIAS ENTRE COMERCIOS

Se han observado diferencias importantes entre puntos de venta para un mismo producto y en un mismo momento. Tomando en cuenta el último relevamiento, la leche presentó variaciones que van de $ 34 el sachet de litro en el lugar más barato a casi $ 47 en el más caro. Una variación del 37%.

Algo semejante ocurre con el azúcar que muestra una dispersión del 50% moviéndose en una franja de $ 22 a $ 33 la marca Dominó.

La yerba en general presenta una menor variación entre comercios. Para una misma marca va desde $ 93 a $ 117. Los fideos, uno de los rubros que más ha aumentado, oscilan entre $ 28,7 y casi $ 49, mientras que los huevos, si bien en general mantuvieron su precio, presentan mucha disparidad entre comercios.

Estas variaciones se dan sin tener un patrón fijo entre tipo de comercio y zonas de la ciudad. Por lo que no se puede asegurar ni que las grandes superficies sean las más baratas ni que los comercios de barrio tengan los mejores precios.

Usualmente en los comercios de grandes superficies suele darse que para algunos artículos exhiben el precio más caro y en otros el más barato. Esto es porque tienen como política el lanzar ofertas y pueden hacerlo, algo impensado para un almacén de barrio.