SOCIEDAD. "Era rarísimo tener 5 años y decir que quería ser cocinera"

Guillermina López tiene 42 años, se supo ganar en Azul y la zona el cariño y el respecto de la gente.

Hace 6 años abrió sus puertas. Anteriormente estaba ubicado en Burgos entre Bogliano y Corrientes. Posteriormente se mudó a su dirección actual: Colón 935.

Aunque esta joven emprendedora Guillermina López, hace más de 20 años que está inmersa en el mundo de la gastronomía, más específicamente en el catering.

Este lugar cuenta con un amplio y cómodo salón de reuniones que dispone de una buena iluminación y decoración. Es utilizado tanto para un almuerzo, té, cena, jornada laboral. Pero eso sí, es exclusivo.

El fuerte de Guillermina es el servicio de catering.

“No me imagino haciendo otra cosa que no sea la gastronomía”

Además incluyen el catering dependiendo del cliente.

Guillermina contó que “nunca tuve dudas, desde chiquita, que es lo que me gusta. Era rarísimo tener 5 años y decir que quería ser cocinera, a los 10 años me preguntaba lo mismo y respondía de la misma forma. A los 9 años hice el primer curso de cocina con Matilde Saizar. Cuando cursaba el secundario concurrí al Hogar Agrícola a aprender decoración y aprender más. Cuando terminé el secundario estudié en Azul Administración de Empresas más que nada por cuestiones económicas y ya cuando me pude ir a estudiar cocina lo hice en Mar del Plata. Después hice infinitos cursos en Capital Federal. Estudiando me di cuenta que lo que más me gusta es el servicio de catering para eventos. Viví y trabajé en Mar del Plata en hotelería, así que allí aproveché a pasar por los diferentes sectores y perfeccionarme”.

Continuó contando su apasionado pasaje para llegar donde está ahora.

“Después, decidí irme a vivir a La Paz (Entre Ríos) a un complejo turístico para saber lo que es pescado de río. De ahí cambió de dueño así que volví a Azul sin saber qué iba a hacer, lo que sí sabía es que quería cocinar. En el 2006, ni bien regresé me hacían pedidos, hice servicios de catering y seguí hasta el día de hoy”.

En el local, informó que “se puede encontrar una línea de salados ya sea el menú del día y llevarte alguna picada de matambre, pollo arrollado, tartas, ensaladas que se incrementan en el verano porque va gente todos los días a pedir su menú y tratamos de que el menú sea lo más variado y nutritivo posible. También hay carne horneada con alguna salsa, ñoquis sufflé, lengua a la vinagreta, pastel de papas, zapallito relleno, de todo”.

En cuanto a las elaboraciones dulces mencionó que “la gente se puede llevar el mini, una unidad, desde una cabshita, una crocante de frutos secos, alfajores de súper chocos, de frambuesa, de dulce de leche y nuez. Lo que se no te toca es la calidad”.

Consultada cómo hizo para mantenerse tanto tiempo, especificó que “con mucho esfuerzo, primero físico porque son horas y horas de trabajo, mucha gente conoce ´la´ Guillermina López de antes y otros la de ahora que no contaba con infraestructura. Antes era todo con más sacrificio, peor lo fui generando y es la garra que le puse porque me fascina la gastronomía. Yo no me imagino haciendo otras cosa que no sea la gastronomía”.

Además, agregó que “hay un buen equipo de trabajo, tengo siete empleados y es un círculo, el cocinero no es más importante que otro, todos somos importantes, es una rueda. Es mi base más fuerte y es lo que tratamos de transmitir al empleado”.

es exigente al comer así que ofrecemos una excelente calidad y cantidad y eso lo fui aprendiendo durante los servicios de catering”, señaló.

El horario de atención de Guillermina López es de 9 a 14 y de 17.30 a 21.30 de lunes a sábados. En tanto, los domingos abre sus puertas de 10 a 13.30.

El teléfono es 433595. El Facebook e Instagram es “Guillermina López”.