. Exposición en el Squirru: "Patrimonio Alimentario Bonaerense"

La cita es a las 19 horas en el Museo Etnográfico “Enrique Squirru”. El encuentro está organizado por el Espacio Azul Saludable de la FAA-UNICEN y el Instituto 156 “Palmiro Bogliano”.

Patrimonio Alimentario Bonaerense “El caso de los alemanes del Volga en el Centro de la Provincia: El Espacio “Azul Saludable” de la FAA-UNICEN, continuando con el Rescate del Patrimonio Alimentario iniciado con  las “Recetas de las Abuelas”, invita a la comunidad de Azul a un avance del Rescate del Patrimonio alimentario de los Alemanes del Volga. Esta actividad de Voluntariado Universitario, nació a instancias de una colega de la Facultad,  Karina Block, quien ya había colaborado con el primer Rescate, y se articula dentro del marco del Proyecto de Antropología y Tecnología Alimentaria, que dirige la Lic. Sandra Adam.

Sendas Actas Compromiso fueron firmadas con el Museo Etnográfico “Enrique Squirru” de Azul, con el “Grupo Navideño” de Colonia Hinojo representado por Norma Schwindt-Günther, con la Sociedad de Fomento de Colonia Hinojo, representada por Juan Roberto Gisler, con  las “coordinadoras” de los Museos Municipales de Olavarría: Prof. Lucía Rodríguez, Museo “Ariel Chierico” de Colonia Hinojo, Lic. Cecilia Kees por el  Museo “Miguel Stoessel  Müller” de Colonia San Miguel,  Ing. Agr. Karina Block, Sociedad de Fomento de Colonia Nievas, imprimiendo su sello personal y local a cada uno de los invalorables aportes y testimonios.

En el transcurso de este año se sumó el Museo Hogar Municipal de Loma Negra, con su coordinadora Sandra M. Areco, debido a la presencia de pobladores pertenecientes a esta etnia que migraron desde las colonias a este pueblo por motivos laborales.

Otra valiosa incorporación al proyecto se debe a un grupo de estudiantes avanzados del Instituto Nro. 156 Palmiro Bogliano, dirigido por la Prof. Celeste Mayor, quienes suman una sólida investigación histórica, recreando el periplo de los Alemanes del Volga hacia nuestras tierras, desde su salida de Alemania, pasaje por Rusia y emigración hacia América.

Este avance cuenta con una síntesis histórica, una selección de relatos, festividades tradicionales, videos, recetas de comidas típicas, anécdotas, fotografías; todo aquello que los descendientes consideraron como parte de su identidad ancestral.

Para arribar a una reconstrucción identitaria integral, estamos tomando y seguimos recibiendo aspectos gastronómicos y técnicas de conservación de alimentos como eje fundamental de la investigación, cuyos resultados  están siendo recopilados en un libro como  testimonio del  aporte de estas comunidades.

La tarea de docentes de la UNICEN, en forma conjunta con los diferentes actores sociales de estas poblaciones, nos permitirá sumar un eslabón más al Patrimonio Gastronómico Regional.

Todo ello lo estamos  realizando en visitas periódicas a las locaciones, con previo acuerdo de los referentes comunitarios. Es imperativo destacar el invaluable aporte, entusiasmo, predisposición y compromiso que hemos recibido de parte de las distintas comunidades.

Por todo esto, el Espacio Azul Saludable y el Instituto 156 “Palmiro Bogliano” tienen el agrado de invitar a la comunidad de Azul a esta presentación, que se llevará a cabo hoy a las 19 horas, en el Museo Etnográfico “Enrique Squirru” de Azul, Ronco 654.

EL DATO

La presentación de avance, se replicará el día 17 de diciembre en Colonia Hinojo, en su carácter de “colonia madre”, en el Salón de los Alemanes del Volga. Los docentes del Grupo Azul Saludable y Proyecto son Lic Sandra Adam, Nutr. María Marcela Brescia, Ing. Agr. Mg Sci Nora Ponzio, Lic. Maité Salsamendi, Lic. Carolina Fittipaldi, Ing. Agr. Karina Block, Director del Museo “Enrique Squirru” Gabriel Andrés Eilers.