. La carne y sus problemas

PANORAMA AGROPECUARIO

A unos 10 pesos el kilo de los novillos durante bastante tiempo, promovió el desánimo y retiro de una cantidad de hombres pecuarios que salieron del negocio en búsqueda de mejores alternativas y posibilidades.

Los últimos aumentos, el desanimo de los ganaderos y la necesidad inmediata de un Plan Ganadero transparente y sin subsidios. Los destetes llegan a las ferias.

Por Gustavo Mandagarán

Con lluvias y discusiones sobre el aumento de la carne culminó la primera semana de febrero. Las precipitaciones aliviaron los calores sofocantes, retrasaron la salida anticipada de los terneros y beneficiaron al cultivo de la soja que de "yuyo", en épocas de la 125, pasó a salvavidas de economía kirchnerista para impedir que sigan cayendo reservas e ingresen dólares lo más rápido posible.
La carne siguió al ritmo de inflación argentina. Era poco serio y hasta ingenuo pensar que dentro de la escalada inflacionaria que tocó todos los productos de la canasta básica, el mostrador, iba a quedar aislado. Mucho menos cuando fue durante meses el alimento más accesible y rendidor de la economía diaria. Lo sigue siendo y es extraordinario por fibras, proteínas y resultados económicos en nuestra mesa.
Su precio estuvo retrasado y los productores cárnicos quedaron relegados con la inflación constante que negaron el INDEC y el oficialismo. A unos 10 pesos el kilo de los novillos durante bastante tiempo, promovió el desánimo y retiro de una cantidad de hombres pecuarios que salieron del negocio en búsqueda de mejores alternativas y posibilidades. La última seca y los distintos fenómenos climáticos también incidieron negativamente. Se suma el destrato, la desconsideración y la negación permanente ante reclamos o pedidos de audiencia por parte de dirigentes rurales.
La mayor perdida de vacunos -unas 10 millones de cabezas- en los últimos años, es la cifra más concreta de los rotundos fracasos oficiales. Sabemos que el stock ganadero mejoró con relación al 2.010 pero, el desequilibrio aún permanece con demasiada faena de hembras y escaso interés de compra cuando se trata de vacas preñadas o futuras madres.
La solución está en un Plan Ganadero de largo alcance, previsible y por sobre los gobiernos de turno. Créditos blandos, reglas de juego claras, mercados genuinos y transparencia estatal para fomentar la ganadería. Subsidios: Nunca Más.
La clausura del ONCCA; el cierre de un centenar de frigoríficos, la caída del 75% de las exportaciones y la pérdida de miles de puestos de trabajo resumen los últimos tiempos.

Entre postergaciones y la zafra en los corrales

Las buenas lluvias de la semana pasada impidieron distintos remates feria en nuestra zona. Fueron diferidas las operaciones en Azul, Rauch, Tapalqué y Cacharí y los negocios se efectuarán en los próximos días.
Los reacomodamientos fuerzan a los consignatarios a operar en el misma jornada y por eso habrá remates en diferentes horarios de un mismo día.
También comienzan a anunciarse los primeros remates de la zafra de terneros y las ofertas cambiaron sustancialmente. Desde ahora y hasta mayo pasarán miles de terneros por las distintas ferias y con interesados que llegan de Buenos Aires, Córdoba y La Pampa.
Los precios muestran topes de 17 pesos y plazas sostenidas en los últimos remates. El ánimo cambió después de las lluvias y los criadores no se verán obligados a anticipar sus ventas. En el mismo contexto, los invernadores a campo no abundan y los feedloteros siguen siendo los principales compradores de las haciendas.

En Cacharí, con mil terneros destetados arranca la zafra 2014.