. Los pesados hicieron diferencia

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Unos 500 novillos de hasta 350 kilos marcaron diferencia y se impusieron en Cacharí. Con 40 grados de temperatura las ventas en Bahía Blanca. Liniers sigue en declive. Para el grupo CREA se afianzan las perspectivas ganaderas.
Por Gustavo Mandagarán  
Las últimas precipitaciones oxigenaron la castigada producción agrícola ganadera. La ola de calor que cubrió la zona central de nuestro país perjudicó severamente a los campos de Azul que vienen achicados por la falta de agua, altas temperaturas y vientos.
Topes de hasta 60 milímetros, en el norte del partido, volvieron a beneficiar a la zona de cría y potenciaron los inminentes destetes.
Los números semanales reflejaron pérdidas en Liniers y poco interés de compra en las pasarelas después de las buenas ventas de Navidad y Año Nuevo. Para los tranquilos mercados, la excepción semanal fue la venta cachariense donde 500 novillos marca líquida torcieron el rumbo e inclinaron la balanza a favor de los criadores. Todo indica que se apunta a la exportación y que allí están los mejores números. Los terneros se mantuvieron sin cambios y reflejaron estabilidad.
De Cacharí al mundo    
Las consignaciones especiales de novillos pesados que conformaron la primera fila del remate de Hugo R. Arístegui y Cía., marcaron el inicio de año comercial y reflejaron el interés de la demanda por la mercadería de exportación.
Fue la primera subasta relevante del 2018 y al remate se sumaron la histórica remisión de Julio Pioli con animales arriba de los 300 kilos y un conjunto de 50 Angus de Pedro Balda con 385Kg. Las manos disputaron la oferta con mayor interés de lo previsto y pagaron hasta $12.050 los primeros novillos. Para la exportación trabajaron distintos operadores más los habituales compradores de la casa que volvió a lucirse conjugando en el encierre cantidad, calidad y manos para llevarse toda la oferta.
Lo pesado -300/340Kg-, el martillero, Ricardo Arzoz, lo ofreció con 20 días de plazo y los ubicó entre $10.170/11.270 ($32,30/36,15 el kilo) Al igual que en Rauch, Heriberto Mayoz se impuso con los mejores y pagó el máximo por la remisión de Balda. La hacienda en lotes de 40 y 60 animales y las jaulas completas favorecieron la comercialización de Angus y caretas marca líquida.
Vale destacar que en la misma jornada se observaron bajas en Liniers (novillos a campo $26,00)  pero, en Cacharí, la demanda actuó contra la tendencia y apuntó hacia la exportación.
También se observaron nuevos terneros y la demanda hasta $7.450/170Kg., Lo mejor por estado y presentación fueron los conjuntos de Mariño Moscardi e Hijos que llegaron a $9.070/235Kg. ($38,60) Las hembras de La misma firma $8.400/220Kg ($38,18). No se observaron mayores interesados en la cría y los engordadores a corral compraron la casi totalidad de vaquillonas y terneras.
Los números finales del remate cachariense dejaron por terneros livianos $40,35/43,82; medianos $41,84/42,16; entre pesados $36,08/38,60 y los novillos $31,30/36,15.-
Terneras livianas $41,30/41,30; medianas $37,90/40,40; entre pesadas $31,88/36,88 y las vaquillonas $27,61/32,38.-
Vacas preñadas nuevas $16.350 y vacas paridas usadas $4.500/7.200.-
Liniers, no repunta    
La última rueda de operaciones de la semana en el Mercado de Liniers se desarrolló con una oferta de 5514 vacunos, que fueron descargados de 154 camiones y que completaron una entrada semanal de 25.135 animales. Con una demanda bien abastecida, los precios se mantuvieron en los niveles deprimidos de la jornada del miércoles y solo se distinguieron a algunos lotes especiales, según su calidad y el grado de terminación presentado.
Después de 5 días de trabajo los indicadores reflejaron la tranquilidad del negocio y dejaron el Indice Novillo en $28,07 y el Valor de Arrendamientos $28,81.-
Con 40 grados en la feria, las ventas de Vittori Ercazti SA.
La ola de calor que impactó en gran parte de la provincia de Buenos Aires  se vivió de manera contundente en el último remate de la consignataria bahiense donde las altas temperaturas y el viento protagonizaron la operatoria del 11 de enero.
En la Villa Bordeaux ubicaron 2.682 animales para todos los destinos y la plaza operó con 30 45 60 y hasta 90 días de plazo.
Juan José Ercazti vendió todo el encierre y logró por terneros livianos $38,79/42,64; medianos $39,80/40,41; entre pesados $33,18/38,37 y los novillos $28,98/34,85.-
Terneras livianas $38,76/39,57; medianas $36,44/40,91; entre pesadas $30,36/37,03 y las vaquillonas $27,53/29,75.
Vacas preñadas usadas $7.500/9.000; vacas paridas usadas $5.500/6.450 y vacas vacías usadas y medio uso $6.000/8.700.
Para el grupo CREA hay mayores perspectivas que en 2017
En un reciente informe del Consorcios Regional de Experimentación Agrícola visualizaron mejoras para el negocio cárnico comparado con el último año.
Para 2018 se espera estabilidad en la economía mundial, con China continuando el crecimiento pero a tasas decrecientes, la Unión Europea recuperándose de la crisis y los países petroleros (demandantes de carne) con perspectivas de recuperación del precio del petróleo.
El comercio internacional de carne es de 9 millones de toneladas y se espera que crezca un 3% en 2018. El 65% de las exportaciones mundiales de carne se divide entre 4 países (India, Brasil, EEUU y Australia).
La demanda de carne mundial está más atomizada y es explicada por nueve países que concentran más del 70% de las importaciones (EE.UU, China, Japón, Rusia, Corea del Sur, Unión Europea, Hong Kong, Egipto, Chile). Argentina tiene cerrado el acceso a tres de ellos, EE.UU, Corea del Sur y Japón, que son mercados de alto valor. La apertura de estos mercados comprende inicialmente el visto bueno sanitario, y luego reducir los aranceles que alcanzan valores del 40% y 39% para Japón y Corea del Sur, respectivamente.
China es el gran traccionador del mercado internacional de carne. Hoy Argentina le vende carne congelada y de bajo valor (4200 USD/t). En este sentido, se está trabajando en los protocolos para poder exportar carne enfriada sin hueso y quedan pendientes negociar reducciones de aranceles (en la actualidad de 12,5%). Se espera que en el 2018 Argentina pueda colocar 30 mil t más de carne en este mercado. La Unión Europea tiene potencial de crecer en 5 mil t respecto al 2017, al igual que Chile con 4 mil t. En total se espera que las exportaciones nacionales crezcan un 16% respecto al 2017, llegando a las 350 mil t equivalentes carcasa.
 Con relación al mercado interno se espera para el 2018 fortalecer el consumo y la demanda de carne vacuna. Las perspectivas del negocio agrícola han caído frente a la última campaña. El precio esperado del maíz para la próxima campaña tiene una tendencia decreciente debido a stocks altos en los principales países exportadores (EE.UU, Brasil, Argentina) y perspectivas de una buena cosecha en Sudamérica.
Para 2018 se prevé un precio sostenido de los animales a faena, con posibilidades de suba del 1 al 4% en términos reales. El fundamento de esta proyección es la alta correlación existente entre precio y total faenado para los últimos 14 años. La producción de carne vacuna proyectada para este año es de 2,80 mil.t equivalente carcasa, una cifra 2% inferior a la registrada en 2017. Puntualizaron en el informe.