LOCALES. Manipulación de alimentos y rotulado nutricional

La disertación, a cargo de las Lic. Carolina Fittipaldi y Maité Salsamendi, docentes del Espacio Azul Saludable de la Facultad de Agronomía, está orientada a que se comprenda la importancia de las buenas prácticas para elaborar alimentos, desarrollando conceptos básicos sobre higiene, contaminación cruzada, cocción completa y temperaturas seguras. A su vez, se brindará información sobre rotulado nutricional como una herramienta necesaria para la elección de compra de los alimentos.

Cabe destacar que la capacitación en Inocuidad de los Alimentos es una acción indispensable para reducir el riesgo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs).