. UNA FIRME DEMANDA DE CARNE PROVOCA AUMENTO EN LA FAENA

En el primer trimestre del año, la faena de ganado vacuno llegó a 3,06 millones de cabezas, resultando 8 por ciento más alta que en el mismo período del año pasado y 15 por ciento mayor que en enero-marzo de 2011.
"Si se proyecta al total del año este registro se podría esperar para 2013 una faena del orden de los 12,3 millones de cabezas, lo que marcaría una faena cercana a los niveles de equilibrio; es decir, en un punto donde se deja de acumular stock, o se crece muy poco", apuntó el analista del mercado de ganados y carnes Ignacio Iriarte.
Respecto de los precios, indicó que reflejan descensos, tanto los del ganado como los de la carne, "no en términos nominales, sino en términos reales".
"La demanda se está comportando de manera inesperadamente firme si se tiene en cuenta el estancamiento de la economía, la pobrísima generación de empleo y el hecho de que la mayoría de los asalariados están enfrentando esta coyuntura con "precios nuevos y salarios viejos", es decir con inflación y con ajustes de salarios rezagados", señaló en un análisis publicado por el diario La Voz del Interior.
En lo que respecta a la producción de carne, la tendencia del primer trimestre apunta a una producción anual para 2013 de 2,75 millones de toneladas, 155 mil toneladas más que el año anterior.
"Como la exportación está estancada hace meses en el equivalente a las 190 mil toneladas anuales, todo ese volumen adicional, excedente, deberá ser volcado al consumo interno. Lo que refuerza la tendencia a la baja de los precios del ganado y de la carne en términos reales".
Iriarte continuó diciendo que "de confirmarse estas proyecciones, el consumo pasaría de los 59 kilos per cápita el año pasado a 63 kilos por habitante este año, afirmándose por segundo año consecutivo la tendencia hacia una mayor faena, un mayor consumo, y una exportación estancada en los mínimos históricos".
"La solución más razonable para canalizar este volumen creciente de producción de carne vacuna que tiene la Argentina sería exportarlo, pero la combinación de un tipo de cambio real muy atrasado y las retenciones impiden que esa sea la salida". (Noticias AgroPecuarias)