. Veganos ¿simplemente una moda?

Llevar adelante una dieta vegana quiere decir no comer ningún producto animal. Los veganos evitan la carne, incluyendo el pollo y el pescado, el huevo, la leche, y productos lácteos, la manteca, la gelatina e inclusive la miel de abeja. Cualquier alimento que tenga  origen animal se rechaza en la dieta vegana.

Comen frutas y verduras, arroz y otros granos. Frutos secos, lentejas y soya proveen la proteína necesaria para tener una alimentación equilibrada y los aceites vegetales. La diferencia con los vegetarianos es que no comen carne, pero si consumen los productos animales que no ocasionan la muerte del animal.

Los motivos por ser vegano incluyen el rechazo del maltrato de los animales en cautiverio y/o la filosofía de que los animales producen sus respectivos productos para su propio uso y que la acción de quitárselo constituye un robo.

Este tipo de alimentación puede afectar positiva o negativamente si no se lleva delante de manera conciente y responsable. Es sabido que toda dieta es buena si es variada y se incluyen todos los nutrientes necesarios para el funcionamiento del organismo humano. La alimentación debe ser responsable. Pero nadie puede obligar a comer lo que no se desea, pero estas prácticas no son simplemente no comer carne.

El no tomar todos los recaudos necesarios a la hora de adoptar alguno de estos estilos de vida puede tener consecuencias negativas en el organismo. Los nutrientes deben estar en la dieta para no sufrir consecuencias. El déficit de vitamina B12 es una complicación frecuente en el mundo vegetariano.

La anemia perniciosa causada por la carencia de vitamina B12 es de tipo megaloblástica, o sea que los glóbulos rojos aumentan de tamaño, al igual que ocurre con la anemia por deficiencia de ácido fólico.

Algunos síntomas típicos debido al déficit de vitamina B12 pueden ser el cansancio, la somnolencia, la palidez de piel y mucosas, alteraciones a nivel neurológico, y se han observado también pérdidas o disminución de las funciones cognitivas como la memoria y el lenguaje. Además se puede encontrar falta de hierro, proteínas y aminoácidos. Por ese motivo se vuelve a plantear la alimentación responsable.

No es necesario llegar al vegetarianismo para comer saludable. Se pueden realizar cambios en el estilo de vida bajando la ingesta de grasas y azúcares, aumentando las verduras, frutas, cereales, productos integrales y agua.

La gente no es consciente de todas las sustancias que ingiere a lo largo de su vida, especialmente los conservantes y químicos que han invadido las mesas. Es necesario aprender a escuchar al cuerpo, cuidarlo, respetarlo, conocer y comprender algunas cosas de la industria alimenticia. Percibir el impacto ambiental del estilo de alimentación que se lleva y sentir que por poco que una persona pueda hacer desde su lugar siempre es positivo.

Hay varias formas de tomar esta manera de vida: una de ellas es el no maltrato animal, por una cuestión de salud, temas éticos y morales y hasta espirituales. Por ejemplo la alimentación consciente, saber y poder elegir a la hora de comer, vestirse o asearse, implica llevar un paso más allá de lo que es la alimentación y traducirlo a todos los aspectos de la vida.

En los últimos años se ha incrementado la cantidad de personas que eligen este tipo de alimentación que, según su filosofía, respeta a los animales. Son los veganos. Es simplemente una moda o un estilo de vida.