SOCIEDAD. Gastronomía y turismo en el proyecto cervantino: "Sabores de la mancha"

 

 

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Ayer por la tarde en la Biblioteca Ronco la gastronomía fue uno de los populares atractivos en el marco del IX Festival Cervantino.

Gustavo Rafael Aquino, a través de una charla temática, “paseó” al público por los sabores dulces y también tradicionales de los alcoholes de época a los cuales se hace mención en el Quijote, que se plasmaron en una pantalla gigante en el establecimiento.

Estas recetas formaron parte de las familias reales y de la corte, que al desaparecer, sus cocineros tuvieron que establecerse en pequeñas casas de comida dando a nacer la alta cocina en los hoy más celebrados restaurantes en todo el mundo.

Todas las recetas, con cada uno de los ingredientes, la utilización de los recipientes en los cuales se prepara cada uno de los tragos, todo en detalle a cargo del joven.

Alrededor de 20 recetas de los mejores licores y aguardientes de La Mancha y 10 recetas de los dulces más tradicionales se dieron a conocer ante una buena cantidad de público, que formuló preguntas al especialista.