AGROPECUARIAS. Pedro Negretti, adiós al arte y oficio de la carnicería

Recientemente nos dejó Pedro Negretti, el último carnicero que se abastecía de animales en las ferias de Azul. El hombre marcó un estilo generacional donde los vacunos se elegían en los corrales, luego despostaban y finalmente llegaban los mostradores. Con un estilo simple y campechano nos enseñó varias facetas del negocio y nos mostró su gran capacidad de trabajo y dedicación.

Hacía algunos años que se hallaba disminuido físicamente pero nada lo detuvo, los golpes de la vida no le impidieron su pasión por comprar y preparar haciendas para su comercio de la calle Belgrano. Mucho menos las temperaturas extremas de invierno o verano. A las 2 de la tarde, cuando sonaba la campana de la feria, siempre estaba en los corrales para seleccionar sus vacas. Allí encontramos al artesano de ojo trabajado y curtido para no errar kilos y sacar un buen negocio. Los años le habían dado una experiencia extraordinaria y con mucha simpleza cortaba lotes y luego le “peleaba” centavos a cada uno de todos los martilleros de turno. “La de colita corta”; “la overita” o “la más desgaldona” resultarán irremplazables cuando bajen los martillos de los próximos remates.

A lo largo de su vida exhibió un estilo fiel de conducta y la mantuvo hasta los últimos días. Honesto, de pocas palabras, bondadoso y trabajador incansable.

vamos a extrañar pero estamos muy felices y agradecidos a la vida de haber conocido y compartido mil ferias con “Pedrito” Negretti, el último Mohicano de los carniceros locales. El que con mucha simpleza y dedicación ejerció el arte y oficio de comprar, preparar y vender carnes.