Vecinas y vecinos de Tapalqué y turistas de toda la región confluyeron en el Balneario Municipal desde la mañana del domingo para recorrer, visitar y disfrutar de la gran variedad de propuestas de la décima edición de la popular fiesta de la Torta Negra.

Desde temprano, el sector criollo a cargo de la Escuela de San Bernardo ofreció asado. Los panaderos locales dijeron presente con su producción de torta negra; se realizó el tradicional taller de elaboración de torta negra con un gran número de participantes; se cortó y repartió la torta negra gigante y también hubo un torneo de tejo. Estuvo presente el programa Recreo PBA con un stand turístico y, además, durante toda la tarde se instaló la posta de vacunación que aplicó más de 50 dosis a quienes se acercaron.

En el escenario brindaron sus espectáculos la Xansoband, Trinomio Folklore, el Ballet Folklórico esencia Nativa, Silvana Olmos y el show internacional de Bruno Arias.

Como en cada fin de semana de la temporada del ciclo "Verano En Tapalqué", el público pudo recorrer el paseo gastronómico y de artesanos, pasar la tarde en la pileta o en el arroyo y en los espacios verdes, compartir un asado en el sector de parrillas y disfrutar del aire libre.

EL TIEMPO dialogó con la Secretaria de Tursimo, Lala Baciocco quien contó aspectos de la fiesta.

"Superó las expectativas"

En principio explicó que "superó las expectativas, muchísima concurrencia de gente de toda la región principalmente de Azul, Olavarría, Roque Pérez, Alvear, Saladillo y Gran Buenos Aires".

De la misma manera expresó que "el clima fue maravilloso, así que la gente empezó a instalarse con su asado. Por otra parte, se comenzaron a asar los corderos y lechones que estaban a cargo de la venta y de cocinarlos que estuvo la escuela de San Bernardo que fue parte del evento con este patio criollo".

Asimismo, después de dicho almuerzo hubo danzas como chacarera y samba y empezaron las actividades programadas durante el resto de la tarde.

En este mismo marco precisó que "todo inició con guiados turísticos por la ciudad y se hicieron varias salidas, lo cual tenía como punto de interés el futuro complejo termal".

Así que varios turistas pudieron ver lo que se avecina.

Para terminar, Lala Baciocco puntualizó que "se pudieron desarrollar los talleres de torta negra así que la gente pudo elaborar sus propias producciones. Los panaderos y emprendedores locales también pudieron vender todo. Hubo un paseo de artesanos y food truck. Muy conformes con el caudal de gente. El escenario que comenzó a ofrecer géneros musicales para todos los gustos, fue realmente una fiesta fantástica, esto que es parte de nuestra identidad, los vecinos de Tapalqué quedaron muy contentos con el movimiento económico que esta fiesta genera en el pueblo".

Un poco de historia

La torta negra es una creación argentina conocida a lo largo de todo el país, y su origen se remonta a la creatividad de los panaderos para aprovechar la masa sobrante de la elaboración del pan, por eso la masa es salada. La receta se completa con el agregado de grasa en la masa y una cobertura de azúcar negra -la menos refinada- que por aquel entonces era la más económica.

En todo el país son popularmente conocidas como tortitas negras, pero en Tapalqué el tamaño se modificó por la utilización de moldes pizzeros. Cada factura tiene entre 25 y 30 cm de diámetro, por eso son conocidas como Tortas Negras (sin el diminutivo) y, debido a su gran tamaño, se comparten.